Master Gastronomía ft LocuraCocina – INTENSIVO PRESENCIAL – 8 y 9 de Septiembre + BONUS COCKTAIL & TERPS PRESENCIAL

Bienvenidx a Master Gastronomía by Academia EduCa. Una especialización ONLINE en Gastronomía Cannábica.

La especialización cuenta con 3 módulos, dictados en 2 clases PRESENCIALES de 3 horas cada una. La cursada completa INTENSIVA se llevará a cabo de forma presencial, a 200 metros de la facultad de Medicina de la UBA, en CABA, B.s. A.s .

La dirección exacta de la Academia es Azcuénaga 714, 2do piso.

• CURSADA: 2 ENCUENTROS:

1. ENCUENTRO – Viernes 8 de SEPTIEMBRE 2023*, de 19hs a 22hs.
2. ENCUENTRO – Sábado 9 de SEPTIEMBRE 2023*, de 16hs a 19hs

• CRONOGRAMA DE CLASES*: 2 ENCUENTROS PRESENCIALES INTENSIVOS: VIERNES 8 19hs y SÁBADO 9 16hs.

 

MASTER GASTRONOMÍA

De la mano de Juli de Locura Cocina, Estudiante de Química, Apasionada de la cocina y entusiasta en el Cannabis y su extracción, desarrollamos esta especialización apuntada a profesionales de la gastronomía. Con el objetivo de que puedan insertar en su conjunto de habilidades la preparación de bases infusionadas con Fito-cannabinoides de distintos tipos, como herramienta para potenciar cualquier receta.

Los 3 módulos están enfocados, primero en entender conceptos químicos fundacionales, aplicarlos al cannabis y luego poder llevar a cabo buenas prácticas de extracción, comprendiendo los distintos métodos que podemos utilizar y aplicar para preparar distintas bases aplicables a cualquier variedad de recetas.

Al conocer todos los conceptos de la química del cannabis y de la gastronomía, vas a poder diseñar tu propio libro de recetas. Lo más lindo de la gastronomía, es que cada cocinerx le da su propia impronta y creatividad! Por eso, no nos limitamos a ver recetas ya hechas.

Pasarás de hacer los «clásicos» brownies o la manteca loca, a romper el esquema con una receta propia de tu impronta, y así sorprender a todxs con tu creatividad.

Para corroborar si lograste incorporar esos conceptos, podés rendir un examen, que es la entrega de una receta con cannabis!

 

¿Qué incluye tu inscripción?

TODAS nuestras especializaciones que son en vivo, además de las clases, tu inscripción te da acceso a estos beneficios:

+💬WhatsApp con lxs Profes

+👨🏼‍🎓Diploma de cursada!

+🎞️Las Grabaciones de las clases de POR VIDA.

+📚Las presentaciones utilizadas de POR VIDA.

+🪄Bonificaciones para tus próximas especializaciones con nosotros, por ya ser parte de la Comunidad EduCa

Accesos adicionales en Master Gastronomía INTENSIVO PRESENCIAL:

+ ACCESO BONIFICADO a la especialización COCKTAIL & TERPS PRESENCIAL!

+🗓️Examen de finalización.

 

🎯MÓDULOS:

1) Química del Cannabis: cannabinoides, terpenos, conservación, variedades, propiedades y efectos. Efecto SEQUITO/Entourage

2) Descarboxilación: reacciones químicas, tipos y métodos, relación tiempo/temperatura, degradación de Cannabinoides y efectos. Extracciones: definición, criterio de clasificación, con solvente y sin solvente.

3) Bases gastronómicas y Fito preparados: Dosificación y cálculo de pérdida de masa. Desarrollo del criterio para formular una receta en función de los objetivos: harinas, bases oleosas, infusión por evaporación del alcohol.

Podes ver el programa y nuestra modalidad de enseñanza vía Instagram: TOCÁ ACÁ

 

Cada clase tiene una duración de 3hs. Se divide en 2 bloques, con un recreo en el medio y un momento horizontal al finalizar, donde se propone el intercambio de ideas, preguntas y respuestas, y debates de crecimiento.

Dinámica de aprendizaje horizontal: Entendemos que la mejor forma de aprender es de los errores. Es por eso que promovemos en nuestras clases una dinámica de intercambio de aprendizajes de lxs alumnxs, para no solo aprender de las diapositivas y lo que expone el docente, sino para aprender de todxs lxs participantes del curso. Esto promueve un marco de pertenencia y una forma de aprender orgánica, con buena onda y dinamismo, haciendo más llevadero el aprendizaje, y los conocimientos más fáciles de integrar.

Además de a la cursada en vivo accedes a: Grabaciones de las clases; material bibliográfico internacional para complementar las jornadas; presentaciones utilizadas en la cursada; asesoramiento personalizado con tu docente; seguimiento de tu cultivo; ¡acceso a descuentos en nuestros otros cursos!

Al finalizar la cursada, se realizará una evaluación de los contenidos en conjunto con un trabajo final de aplicación práctica y desarrollo teórico para obtener el certificado Master Gastronomía en formato Diploma Digital y NFT. Avalado por la Certificación Internacional de Enseñanza Cannábica.

*El comienzo de la cursada y sus fechas estan sujetas a modificaciones